La gastronomía de Vallada, rica y variada, destaca por su especialidad arrocera. Entre las diversas maneras de prepararlo, destacan las de “arròs en tanda”, paella valenciana (típica en la ermita) y “arròs al fo”. Son muy buenos los dulces caseros que todavía hoy podemos adquirir recién hechos en los hornos y panaderías de la población, entre los que destaca la “fogassa” (dulce que se elabora principalmente para la festividad de Todos los Santos), los buñuelos de calabaza (que se preparan en las fiestas de S. José), los “rossegons”, el “rollet de flora” y la “coca en llanda”.

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